Pesto
Accompagnement, Plat principal, Sauce Crudivore, Sans gluten, Végétalien, Végétarien
juin 15, 2015
Avant que les gels ne surviennent, vers la fin du mois d'août ou le début de septembre, il est temps de préparer et congeler du pesto pour en savourer pendant toute l'année. Utilisez-le sur des pâtes ou dans un sandwich aux légumes grillés.
- Prep: 1 hr
- Yields: 1 pot
Directions
Effeuiller les tiges de basilic pour ne garder que les feuilles.
Dans un robot culinaire, déposer les feuilles de basilic, les gousses d'ail, un filet d'huile d'olive, une cuillérée de jus de citron et une pincée de sel.
Broyer jusqu'à consistence homogène.
Verser dans des petits plats.
Réfrigérer ou congeler.
Répéter l'opération si vous disposez d'une grande quantité de basilic.
Selon la saison, le basilic peut être remplacé par de la coriandre, et l'ail peut être remplacé par de la fleur d'ail.
