Frites de topinambours
Accompagnement Sans gluten, Végétalien, Végétarien
juin 10, 2015
Savoureuses telles quelles ou accompagnées de ketchup, ces rondelles de topinambours grillées se mangent rapidement.
- Prep: 25 mins
- Cook: 20 mins
- Yields: 4 portions
Directions
Brosser les topinambours et les rincer à l'eau froide. Nul besoin de les peler.
Couper les topinambours en rondelles ou en demi-lunes d'une épaisseur de 0,5 cm (1/4'').
Huiler une plaque à biscuit avec de l'huile d'olive. Y étaler les rondelles de topinambours.
Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer sel et épices selon vos goûts.
Cuire au four à 375°F pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que les topinambours soient bien dorés. Retourner les rondelles en mi-cuisson pour que chaque côté soit doré.
L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile de cuisson. La même recette peut être suivie en remplaçant les topinambours par un autre légume-racine tel que le rutabaga, la patate ou le céleri-rave. Les topinambours sont une source d'inuline, un prébiotique naturel qui nourrit la flore intestinale.
