Taboulé de chou-fleur
Salade Crudivore, Sans gluten, Végétalien
juin 25, 2015
Du couscous de chou-fleur, quelle bonne idée! Riche en calcium, en potassium et en magnésium, le chou-fleur haché finement remplace merveilleusement bien le couscous de blé et se digère plus facilement. Le chou-fleur bio se fait rare, alors savourez-le bien!
- Prep: 20 mins
- Yields: 4 portions
Directions
Râper les bouquets de chou-fleur pour obtenir une texture semblable à celle de la semoule
Dans un saladier, déposer tous les ingrédients. Bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur une dizaine de minutes. Servir comme salade d'accompagnement.
Hors saison, le chou-fleur peut être remplacé par du quinoa cuit, qui par son apport en protéine fera de ce taboulé une salade-repas!
